在這里,和高菲一起探索美妙的葡萄酒世界
時(shí)間:2017-10-26 02:43:30 | 來(lái)源:http://www.taojuan365.com/xueyuan/116.html | 作者:高菲國(guó)際酒莊 | 瀏覽量:1308
在中國(guó)的酒文化里,白酒占有的重要的位置,因此葡萄酒在很大程度上說(shuō),在中國(guó)人的認(rèn)知里是作為一種舶來(lái)品而存在的,因此,我們?cè)趧倓偨佑|葡萄酒的過(guò)程中,很可能將葡萄酒的飲用方法喝白酒混為一談,今天,高菲小編就來(lái)給大家談一談,在喝葡萄酒的時(shí)候,有哪些誤區(qū)應(yīng)該著重避免。
葡萄酒是有生命的物體,在喝葡萄酒之前,一定要先醒酒,因?yàn)槠咸丫圃谄孔又薪佑|到的空氣是有限的,醒酒可以幫助葡萄酒與空氣充分詳解,視葡萄酒本來(lái)具有的復(fù)雜風(fēng)味更好地發(fā)揮出來(lái)。
對(duì)于年輕的紅葡萄酒,陳釀時(shí)間比較短,是較需要醒酒的,經(jīng)過(guò)微氧化醒酒的動(dòng)作,可使年輕葡萄酒中單寧更加柔順。年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒醒酒是為了能有效的去除沉淀。
除了紅葡萄酒外,酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因?yàn)檫@種白葡萄酒端出來(lái)的時(shí)候都偏涼,透過(guò)醒酒可以使之升溫,同時(shí)還會(huì)散發(fā)出沁人心脾的芬芳。
一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。
比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲(chǔ)存年限太短,單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈,這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒,使葡萄酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。
剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)即可,這時(shí)酒體豐滿、酒香醇厚,是較佳的品嘗時(shí)間。
葡萄酒喝白酒不一樣,切忌不能倒的太滿,一般來(lái)說(shuō),倒至高腳杯的1/3處即可,因?yàn)槠咸丫频沟锰?,不利于葡萄酒與空氣的接觸,不利于醒酒,會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。
大口吃肉,大口喝酒這句話常被形容中國(guó)影視或小說(shuō)中的豪氣沖天的好漢大俠們。但是喝葡萄酒時(shí)一定要慢慢喝。千萬(wàn)不可以抱著大家一干為凈,不醉不休的態(tài)度。
如果是那樣的話,就太違背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一點(diǎn)點(diǎn),慢慢品味,讓葡萄酒的香味充滿整個(gè)口腔,并細(xì)細(xì)回味。
當(dāng)葡萄酒進(jìn)入口腔后,閉上雙唇,頭微向前傾,利用舌頭和面部肌肉的運(yùn)動(dòng),攪動(dòng)葡萄酒,也可將口微張,輕輕的向內(nèi)吸氣。
這樣不僅可防葡萄酒從口中流出,還可使葡萄酒蒸汽進(jìn)到鼻腔后部。在口味分析結(jié)束時(shí),較好咽下少量葡萄酒,將其余部分吐出。然后,用舌頭舔牙齒和口腔內(nèi)表面,以鑒別余味。